#볶음밥증후군 #바실러스세레우스 #식중독 #여름철식중독 #바실러스 #Fridricesyndrome #세레우스1 밥 상온보관이 위험하다고? 볶음밥 증후군 뭐길래 조리된 음식을 상온에 방치한 후 추후에 먹을경우 세레우스 균에 감염되어 나타나는 식중독입니다. 특히 쌀, 파스타면 등의 탄수화물 음식으로 잘 생깁니다. 찬밥에 바실러스 세레우스 균이 잘 생긴다고 하여 볶음밥 증후군 이라는 말이 붙어졌습니다. 식중독의 증상으로 복통, 설사, 구토 등이 나타나며, 심한 경우 사망에 까지 이르게 할수 있습니다. 실제로 2008년 벨기에의 한 대학생이 조리된지 5일이 지난 파스타면을 조리해 먹고 사망한 사례가 있습니다. 당시 현지 수사당국이 부검한 결과 급성 간부전으로 인한 사망이라는 결과가 나왔고, 바실러스 세레우스 균 때문이라는 사실이 알려졌습니다. 바실러스 세레우스 균이 만들어내는 포자는 135도에서 4시간 이상 조리해도 없어지지 않고, 건조 식품에서도 살아 남을수 있습니.. 2024. 5. 31. 이전 1 다음
